İçeriğe Dön

Fermente Mutfağım Organik Şirden Maya 100ml

Fermente Mutfağım

Normal fiyat TRY 84.00

Birim fiyat her 

KDV dahil

Yalnızca 2 adet kaldı

Fermente Mutfağım Organik Şirden Maya 100ml

Fermente Mutfağım Organik Şirden Maya 100ml

Fermente Mutfağım Şirden Mayası Helal sertifikalı doğal peynir mayasıdır.

Şirden Mayası Nedir?

Binlerce yıldır geleneksel peynir üretiminde kullanılan şirden maya, anne sütünü sindirmek için buzağıların ve oğlakların midelerinde, doğal olarak salgıladıkları enzimleri içeren şirdenden yapılır.
Şirden mayasının sindirim enzimleri ve yararlı bakteriler açısından zengindir ve bu nedenle bağırsak florasının dengelenmesinde yardımcıdır. Şirden maya kullanarak doğal fermantasyonla hazırlanan peynirler yapıları gereği probiyotik özelliğe sahiptir.

Evde Şirden Mayalı Peynir Yapımı

Peynir yaparken kullanılan maya, peynirin lezzetini ve kalitesini belirleyen en önemli etkendir. Şirden mayanın içerdiği enzimler sebebiyle peyniri de son derece lezzetlidir. Hatta bu tada alışınca, diğer peynirlerden aynı lezzeti almak pek mümkün olmaz.

Evde şirden mayalı peynir yapmanın çok zevkli olması yanı sıra birçok avantajı da vardır. En büyük avantajı sağlıklı ve son derece lezzetli bir peynir yersiniz. 5 lt. sütten şirden mayalı peynir yaptığınızda 1 kg.’a yakın peynir, 4 lt. civarında da çok değerli protein içeren besleyici peynir altı suyu (whey proteini) elde edersiniz. Peynir altı suyunu, dilerseniz ekmek hamurunuza ekleyebilir, siz ve ev halkınız bardak bardak içebilirsiniz. Yani başlangıçtaki sütünüzün tamamını değerlendirmiş hiçbir yerini ziyan etmemiş, aksine süte ilk halinden daha faydalı bir form kazandırmış olacaksınız.

*İçindekiler
Şirden mayası.

Gramaj ve Muhafaza
100 ml. cam şişede. Buzdolabında ağzı kapalı olarak 1 yıl muhafaza edilir.
Kullanım miktarı: 5 lt. süt için yarım kapak şirden maya ilave ediniz.

Şirden Mayalı Peynir Tarifi

Malzemeler;
5 lt. *evde pastörize edilmiş süt
Yarım Fermente Mutfağım Şirden Mayası,
Gıda termometresi,
1/2 su bardağı ev yoğurdundan yapılmış koyu ayran.

Yapılışı
Yarım kapak Fermente Mutfağım Şirden Maya’yı ve yarım bardak ev yoğurdundan yaptığımız ayranı süte ekleyerek, hafif hareketlerle, anafor oluşturmadan karıştırınız. 1.5 saat sararak ılık bir şekilde bir kenarda bekletiniz. Süre sonunda, pıhtılaşan sütü 2 cm. aralıklarla kesip, karelere ayırınız. Yarım saat daha bekledikten sonra sulanan telemeyi süzme aşamasına geçiniz.
Bu aşamada yaptığımız işlem *peynir altı suyu (whey proteini) ile telemeyi ayırmaktır.
Üzerine bez örtülmüş süzgeci bir tencereye oturtun ve telemeyi dökerek suyunun süzülmesini sağlayın. Yarım saat kadar da bu şekilde bekleyen peynirin üzerine ağırlık koyarak suyun tamamen ayrılması için 3-4 saat de ağırlık altında bekletiniz.
Hazır olan peynirinizi kavanoza girecek büyüklükte keserek, her bir dilimin her yerini örtülmüş Çankırı Kaya Tuzuna bulayarak cam kavanoza atınız. Kavanoza bu şekilde tuzlanarak dizilen peynirler bitince başka hiçbir şey ilave etmeden kavanozun ağzını sıkıca kapatarak buzdolabında muhafaza ediniz. Bir gün dinlenen peynir, suyunu salmış, tuzunu çekmiş ve sertleşmiştir. Dilerseniz peynirinizi yemeden yarım saat önce suda bekleterek fazla tuzundan kurtulabilirsiniz. Peyniriniz pastörize ettiğiniz sütten yapıldığı için beklemeden yenmeye hazırdır.

Küçük bir uyarı!
Şirden mayalı peyniri bir kez evde yapıp yemeye başladığınızda bir daha asla başka bir peyniri güzel bulmayacaksınız.
Afiyet olsun.

*Evde pastörize edilmiş süt
Benmari usulüyle 75 derece ısıtılan sütü bu ısıda 15 saniye tutup, 10 dakika gibi kısa bir sürede peynir mayalama ısısına düşürmeniz gerekiyor. Bu işlemi ağzı kapalı bir tencereyi lavaboya oturtarak, üzerine soğuk su akıtarak ve tenceredeki sütü ara ara karıştırarak, gerekirse lavaboya birkaç tane de buz aküsü koyarak kolaylıkla yapabilirsiniz.

*Peynir altı suyu (whey proteini)
İngilizce'de whey protein denen peynir altı suyu esansiyel amino asitler (vücuda dışarıdan alınması gereken elzem amino asitler) içeren bir proteindir. Bu protein sporcular için, kilo vermek isteyenler için, bağışıklık sistemini ve kemiklerini güçlendirmek için kullanılır ve fayda sağlar.

GMP Standartlarında Üretim
Tüm ürünlerimiz, GMP sertifikalı “İyi üretim sistemleri” çerçevesinde, ilgili Bakanlık yönetmeliğine uygun ve denetiminde, gerekli analiz ve testlerden geçirilerek faydalı ham maddelerle, el işçiliği ile üretilmektedir.

 

Net Miktar (g/ml)
100

Menşei
TÜRKİYE

Gıda İşletmecisi / Üretici / İthalatçı / Dağıtıcı
Fermente Mutfağım Yaşayan Gıda Pazarlama Ticaret Anonim Şirketi

Ürün Bilgilerini Kullanma Hakkında
İnternet sitemizde ve online satış kanallarımızda yer alan ürün etiket bilgileri, ürünün tedarikçisi tarafından Balanu Organik Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş.’ye iletilen en güncel bilgilerdir. Ürün etiket bilgileri ile internet sitemiz ve online satış kanallarımızda bulunan bilgiler arasında herhangi bir farklılık bulunması halinde sorumluluk tamamen tedarikçi firmaya aittir.

Doğaya Saygılı

Doğanın hassas dengesini bozmamak ve onu korumak bizim için önemli.

Sertifikalı Ürünler

Sadece sürdürülebilir ve sertifikalı ürünleri ve üreticileri destekliyoruz.

Dönüşüm ve Ambalaj

Sadece dönüştürülebilir ambalajlar kullanıyor ve destekliyoruz.

YORUMLAR

Kapat (esc)

Bültenimize Abone Olun!

Kampanyalardan haber almak, indirimlerden yararlanmak için bültenimize abone olun!

Hoşgeldin - Tüm Ürünlerde %10 İndirim

Balanu.com ürünlerinde tek seferlik 500 TRY ve üzeri alışverişinize tek seferlik geçerli %10 indirim kodunu kullanmak için: BALANU22

Ara

Sepete eklendi