Fermente Mutfağım Siyez Ekşi Maya 150gr

Fermente Mutfağım Siyez Ekşi Maya 150gr

Siyez Ekşi Maya
%100 Siyez unundan üretilmiş, uzun yıllar süren fermantasyonla güçlendirilmiş ekşi mayadır. Yaşlı bir ekşi maya içinde, çok çeşitli bakteri ve mantar olan simbiyotik doğal bir mayadır ve genç mayaya oranla ekmeği hem daha lezzetli olur hem de daha geç bayatlar. Bu yüzden ekşi mayalı ekmek yapımında yaşlı maya kullanmak sonucu direkt etkileyen önemli bir detaydır.

Siyez Ekşi Maya ile Yapılan Ekmeğin Özellikleri
• Kolay kolay bayatlamaz ve çok lezzetli olur...
• Sindirimi son derece kolaydır.
• Siyez ununda bulunan az miktardaki gluten ekşi maya tarafından parçalanarak, ekmekte sindirilebilir hale dönüşmüştür.
• Glisemik indeksi oldukça düşüktür.
• Az miktarda bir ekşi mayalı ekmek bile doyurur ve uzun süre tok tutar.
• Siyez ekşi mayalı ekmek kan şekerini hızla yükseltmediği için hızla da düşürmez.
• Besleyicidir B12 vitamini açısından son derece zengindir.
• Maya alerjileri olanlar bile ekşi mayalı ekmeği güvenle tüketebilirler.
• Siyez ekşi maya doğal probiyotik bakterilerden meydana geldiği için alerji yapmaz.
• Siyez ekşi maya, ekmeği zararlı küf ve mantarlara karşı korur.

Kastamonu Siyez Unu
Tam tane öğütülmüş, kepeği alınmamış.
Başlangıçta yabani olan, daha sonra ekilerek yetişen ilk buğday, tüm buğdayların atası olarak da bilinen en eski buğdaydır ve yalnızca 14 kromozom içerir. Modern buğdayın ise 42 kromozomu vardır. Gluten oranı modern buğdaya oranla son derece düşük olan Siyez buğday unu Siyez ekşi mayası ile fermente edilerek kullanıldığında gluten tamamen parçalanarak sindirilebilir hale dönüşür.

*İçindekiler
Siyez buğday unu, içme suyu.

İçermez
Koruyucu ve katkı maddesi, süt ürünü içermez.

GMP Standartlarında Üretim
Tüm ürünlerimiz, GMP sertifikalı “İyi üretim sistemleri” çerçevesinde, ilgili Bakanlık yönetmeliğine uygun ve denetiminde, gerekli analiz ve testlerden geçirilerek faydalı ham maddelerle, el işçiliği ile üretilmektedir.

Gramaj ve Muhafaza
150 gr. cam kavanozda. Buzdolabında ağzı kapalı olarak bekler. Düzenli beslendiğinde çok uzun yıllar nesilden nesile yaşayabilir.

Dikkat Edilmesi Gerekenler- Uyarılar
Beslemek ve muhafaza etmek için mutlaka çelik kaşık ve cam kavanoz kullanın (asla tahta kaşık kullanmayın, maya küflenir). Kullanılacak ekipmanı, öncesinde kaynar suyla dezenfekte edin. Yalnızca Siyez unuyla besleyin.

Mayanın Beslenmesi
Ekşi mayanız canlıdır ve onun da besine ihtiyacı vardır. Onun besini Siyez unu ve içme suyudur. Düzenli olarak mayanızı ekmek yapmasanız da hafta bir-iki kez beslemeniz gerekir. Daha fazla beslemenin hiçbir sakıncası yoktur. Mayanız beslendikçe çoğalarak artar.

2 dolu yemek kaşığı Siyez unu ve 3 yemek kaşığı içme suyu Siyez ekşi mayasının üzerine eklenerek homojen bir şekilde karıştırılır. Kavanozun kapağını maya hava alacak şekilde kapatıp kapağı sıkıştırılmadan bırakılır. Ilık bir ortamda mayanın kabarması beklenir. Ortam ısı ve nemine bağlı olarak mayanın kabarma süresi 2-4 ile 12 saate kadar sürebilir. Soğuk kış günlerinde bu süre biraz daha uzayabilir. Göz göz olan maya, kabarmış ve kullanıma hazırdır. Artık yarısını alarak ekmek yapabilir, diğer yarısını dinlenmesi için birkaç gün buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Bundan sonra mayanızı kendi kıvamını bozmadan haftada bir ya da iki kez bu şekilde besleyerek ister bir kısmıyla ekmek yapabilir, isterseniz yapmadan dolaba tekrar kaldırabilirsiniz. Evde olmadığınız zamanlar mayanız buzdolabında 1 hafta beslenmeden dayanabilir.

Alerjen Uyarısı
Gluten içerir.

Net Miktar (g/ml)
250

Menşei
TÜRKİYE

Gıda İşletmecisi / Üretici / İthalatçı / Dağıtıcı
Fermente Mutfağım Yaşayan Gıda Pazarlama Ticaret Anonim Şirketi

Ürün Bilgilerini Kullanma Hakkında
İnternet sitemizde ve online satış kanallarımızda yer alan ürün etiket bilgileri, ürünün tedarikçisi tarafından Balanu Organik Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş.’ye iletilen en güncel bilgilerdir. Ürün etiket bilgileri ile internet sitemiz ve online satış kanallarımızda bulunan bilgiler arasında herhangi bir farklılık bulunması halinde sorumluluk tamamen tedarikçi firmaya aittir.